Отделите белки от желтков. Растопите 50гр сливочного масла.
оставшимся маслом смажьте форму.. Нагрейте духовку до 180градусов.
В глубокой емкости смешайте муку,щепотку соли,соду. Сделайте в муке углубление,добавьте желтки,растопленное масло и ром. Размешайте тесто деревянной лопаткой,постепенно добавляя молоко. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и осторожно введите их в тесто. После этого вылейте тесто в форму,а сверху разложите виноградины. Посадите кляфути в духовку на 45 минут
Яблочная запеканка
на 6 персон
6 крупных яблок кислых сортов
3 яйца
100гр сахара
500гр сметаны
30гр слив.масла
Почистите яблоки.Разрежьте их на кусочки. Поварите в течении 5 минут в кастрюле,добавив 1 стакан вод. Слейте воду. В миске смешайте сахар,яйца,взбив до пены.Добавьте сметану и яблоки.Разложите по формам,смазанным маслом.Запекайте 20минут при 150градусах. По окончании выньте из формы и дайте остыть. Подавайте со сметаной
Яблочный салат с сыром
Почистите,хорошо промойте и просушите листья салата. В миске приготовьте очень острый соус: масло+уксус+соль+перец и доведите до однородной массы. Добавьте сыр Рокфор.легко взбейте. Выстелете салатник листьями салата. На серединку выложите нарезанные ломтиками яблоки,очищенные от косточек и кожуры. Туда же мелко нарезанный сыр Гауда,а также оставшиеся салат и розмарин. Перед подачей полейте приготовленным соусом,посыпьте размельченным яйцом и нарезанным луком
Черешневый пудинг
на 6 персон
600гр темной черешни
125гр слив.масла
125гр сахара
100гр измельченного миндаля
щепотка соли
150гр черствых булочек
100гр молока
4 яйца
2ст.л. ароматного вина
Выньте косточки из черешен. Смешайте мягкое масло с сахаром,до однородной массы.Добавьте миндаль и соль. Замочите в теплом молоке булочки,раздавите их вилкой и смешайте с масляной смесью. Затем введите по одному яйцу,взбитому вилкой и черешню. Смажьте форму маслом и заполните ее этой смесью. Выпекайте 45минут при 180градусах. Готовый пудинг сбрызните вином. Подавайте охлажденным
Срежьте верхнюю часть у помидоров и аккуратно извлеките из них мякоть. Порежьте ветчину,смешайте с сыром,добавьте творог и базилик. Посолите,поперчите. Заполните фаршем помидоры и накройте крышечками (верхней срезанной частью) Раскатайте тесто до 2-3мм и разрежьте на 12 квадратов 15*15см. На каждый квадрат положите по помидору. Заверните кулечком. Защипните края,смочив водой. Смажьте маслом,выложите их в форму и запекайте 15-20минут при 180градусах. Подавайте холодными
Салат коктейль из курицы с ананасом
Мякоть курицы и ананаса порежьте тонкими ломтиками.Шампиньоны промойте,нарежьте ломтиками и обжарьте на масле 5-6мин. Охладите.Смешайте все ингредиенты для соуса.Разложите в фужеры или креманки слоями:курицу,грибы и ананас. Сверху полейте соусом и оформите ломтиками курицы и зеленью
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Яйца мелко нарежьте. Зелень,лук и ветчину мелко порубите. Смешайте с яйцами,заправьте майонезом и посолите,поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Скатайте шарики и обваляйте в рубленом миндале. Поставьте в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте зеленью
Кисюк Блондинка на Калинке
Возраст: 25
На сайте с: 24 Май 2010
Сообщения: 2783
Откуда: Воскресенск Московская область
Авто: Лада Калина 1,6МТ
Цитата:
Салат коктейль из курицы с ананасом
Делаем похожий, только в нашем варианте грибы из банки чуточку поджариваются с луком, и еще слой из вареных яиц есть. Ну и заправка без заморочек - майонезом. Слои наоборот - на дно ананасы, а сверху грибы. Если не говорить про составляющие - сметается первым, если рассказать - попробуют только самые отчаянные
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Грушевый флан
10 сочных груш
100гр сахара
50гр коньяка
125гр абрикосового варенья
Для теста: 250гр муки
125гр слив.масла
5гр сахара
щепотка соли
1ст.л. воды
Для заварного крема:1/2ст. молока
стручок ванили (или ванилин)
2 яйца
75гр сахара
50гр муки
20гр слив.масла
Тесто:смешайте муку с порубленным маслом и сахаром,добавьте немного воды,чтобы замесить тесто. Скатайте его в шар и положите его на 1час в холодильник. Затем выложите в форму таким образом,чтобы получился невысокий бортик,и посадите его в духовку,нагретую до 150*С на 10 минут.За это время приготовьте заварной крем. Муку и смешайте с растертыми желтками. Затем тонкой струйкой влейте,постепенно помешивая,горячее молоко с ванилью. Варите на медленном огне до тех пор,пока не загустеет. Крем выложите в миску,смазанную сливочным маслом,закройте его перманентной бумагой и дайте остыть.Отварите очищенные груши в 3стаканах воды с сахаром (20 минут). Достаньте их шумовкой,остудите. разрежьте груши вдоль,удалите семена,затем разрежьте еще и поперек на ломтики. 3/4 объема заварного крема выложите на дно корзиночки. На крем - груши так,чтобы они имели вид целых половинок. Закройте оставшимся кремом. Поставьте на 8-10минут в низ нагретой до 210*С духовки. Разведите абрикосовое варенье коньяком и сиропом,в котором варились груши. Залейте этой смесью остывший флан
Свинину порежьте поперек волокон на 10 ломтиков. Отбейте,посолите,поперчите. Чеснок очистить,измельчить,обмакнуть им шницели и запанировать их в муке. Сыр натереть на терке,взбить вместе с яйцами. В эту смесь обмакнуть шницели,затем снова в муку и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. В духовке довести шницели до готовности. Соус подавать отдельно. (вариантов соуса много,в общих чертах - сметана,специи,зелень)
Рис отварите в подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг. 1 морковь и 1 луковицу очистите,промойте и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с рисом. Добавьте яйца,панировочные сухари,фарш,орехи,приправьте солью и перцем. Придайте массе форму батона и положите на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке при 160-170*С примерно 45мин. Оставшиеся лук и морковь очистите,помойте и нарежьте соломкой. Обжарьте на раст.масле примерно 15мин. Посолите и поперчите. Рулет нарежьте тонкими ломтиками и выложите на листья салата с овощами. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком
сахарную пудру размешать в 3 стаканах воды,довести до кипячения и кипятить 2 минуты. Лимоны положить в горячий сироп,накрыть крышкой и оставить на 20минут. После этого достать лимоны,порезать каждый пополам. Сироп поставить на слабый огонь еще на 12 минут. Куриные грудки посолить,поперчить и вместе с лимонами выложить на противень. Полить сиропом.запекать в духовке при 180-200*С в течении 35минут. Время от времени переворачивая. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Я такое делала в фольге - и противень легче отмылся и переворачивать не надо.
Салат с курицей и лечо
1,5-2 отварных куриных грудки
4 вареных яйца
банка лечо
банка любых консервированных грибов
майонез
курицу нарежьте кубиками,из банки лечо возьмите перец,аккуратно его отожмите и и мелко нарежьте. Яйца потрите на крупной терке. Грибы тоже слегка отожмите (слейте маринад). Затем уложите в салатницу среднего размера слоями 1 - грибы,2 - курица,3- перец,4- яйца. Каждый слой промазывая майонезом. Повторите слои еще раз. Сверху положите майонеза чуть больше. Дайте настояться 1 час.
Я люблю для таких салатов использовать легкий майонез смешанный с нежирным безвкусным йогуртом
Французский пирог с грибами
Для теста: 1,5ст муки
125гр слив.масла
1 яйцо
щепотка соли
3ст.л воды
Для начинки: 250гр свежих грибов
3ст.л слив.масла
3 яйца
200мл сливок
200гр тертого сыра
щепотка мускатного ореха
перец,соль по вкусу
Муку.масло,соль,яйцо и воду смешайте и замесить в тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2часа. Грибы нарезать и обжарить в масле на сковороде до готовности. Яйца взбить,смешать со сливками и сыром,перцем,мускатным орехом. Раскатать тесто до толщины 3-5мм и поместить в форму,сделав бортики высотой в 3мм. Запекать до готовности.Затем в эту корзинку выложить грибы и залить их яичной смесью. Запекать до образования золотистой корочки
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Отварить спиральки с бульонным кубиком..
Приготовить овощную заправку: помидоры,чеснок,зеленый лук,укроп,петрушку посолить и обжарить в растительном масле.
Готовим молочную заправку : в кипящее молоко медленно добавить муку,предварительно разбавив ее холодным молоком. Туда же положить натертый острый сыр и масло. Размешать.
Измельчить лосось.Взять широкую посуду,на дно положить половину овощной заправки.,сверху макароны,далее половину молочной заправки, затем всю рыбу,молочную заправку,снова макароны,овощную заправку,снова макароны,снова овощную заправку,остатки макарон и залить молочной заправкой.посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
перед подачей на стол запеканку разделить на порции,посыпать измельченной зеленью
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Картофель сварите в мундире с добавлением лаврового листа.Затем очистите,сделайте пюре. Из фарша,тертой моркови,мелко нарезанного лука приготовьте начинку. Посолите,поперчите. Смажьте противень маслом,выложите часть готового пюре. Сверху положите слой начинки,затем оставшееся пюре. Сформируйте все в виде поросенка,из пюре слепите ушки,хвостик и пятачок. Запекайте в духовке. За 5минут до готовности смажьте "поросенка" взбитым желтком.
П.С. чтобы пюре при запекании не потрескалось - сделайте в нескольких местах проколы вилкой
Редис очистить,нарезать аккуратной соломкой,слегка посолите. Огурцы порежьте мелкими кубиками. На большую плоскую тарелку выложите сначала редис,затем огурцы,сверху полить соусом,смешав лимонный сок с чайной ложкой раст.масла без запаха.перемешивать не надо.Посыпьте сверху тертым сыром,а сверху мелко нарезанным укропом и петрушкой. В последнюю очередь слегка все посолить и снова полить соусом
Творог смешайте с маслом и сахаром. Все хорошо взбейте,добавьте яйцо,муку и соду.Замесите довольно густое эластичное тесто. С яблок снимите кожуру,натрите на терке. Раскатайте тесто в пласт,положите сверху яблочную массу,изюм,снова все вымесите. Затем разделайте все на маленькие шарики. Нагрейте духовку,противень смажьте маслом,разложите шарики,дайте постоять им минут 5-10. После чего выпекайте. Когда булочки станут золотистыми,достаньте их,слегка остудите,посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
П.С. при желании в тесто можно добавить мед и корицу
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Куриное филе зачистить,промыть,отбить.Сделать фарш: часть тертого сыра,рубленный чеснок,мелко резанную зелень (салат). Уложить на середину каждого куска филе фарш. Завернуть в виде рулетика,перевязать нитью. Обжарить на сковороде в слив.масле с двух сторон. Слегка,чтобы прихватилось только.Затем переложить на противень,смазать майонезом,посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности
~Бантик~ Водитель Роллс-Ройса Ее Величества
Возраст: 32
На сайте с: 07 Май 2011
Сообщения: 863
Откуда: Россия,Тула
Авто: Дэу,Матиз,0,8,МТ
Грибы (шампиньоны) нарезать на дольки и залить лимонным соком. Оставить на 30-45 минут. Цветную капусту отварить. Стебли сельдерея мелко нарезать. Взять 4 редиса и разрезать на части. Оставшийся редис порезать кружочками. Выложить в салатник сыр,разминая его вилкой,постепенно добавлять олив.масло и сметану. Размельчить орехи и добавить к приготовленной смеси. В отдельную мисочку выложить капусту,редис,сельдерей и грибы. Добавить смесь,посолить,поперчить
Лазанья в духовке
для теста:400гр муки,5 яиц, соль
для мясной начинки: 500гр помидоров без кожицы,1головка лука,2 моркови,1 стебель сельдерея,300гр мясного фарша,1ст красного столового вина,4ст.л. олив.масла, соль,перец,базилик
для соуса: 1ст молока,100гр слив.масла,100-120гр пшен.муки,мускатный орех,соль по вкусу,300гр тертого сыра
Просеянную муку насыпать на стол в виде горки,сделать в ней углубление,положить туда яйца и соль. Замесить тесто,после чего поставить его в теплое место на 20мин.Разделить его после на 9 частей. Каждую часть раскатать в тонкие листы. Сварить в подсоленной воде 10-15минут. Фарш обжарить с луком на сковороде,добавив все специи. И потушить с водой или вином до кипения. Помидоры ошпарить,снять с них кожицу,с помощью миксера приготовить из них пюре. Лук порезать,обжарить,добавить пюре из томатов,чеснок,петрушку и базилик.Приготовить соус: растопить масло,добавить муку и молоко,постепенно помешивая,варить. Смазать глубокий,прямоугольный противень олив.маслом. Налить соус,затем выложить ровным слоем несколько листов из теста,сверху соус,затем начинку и сыр. И так несколько раз. Сверху посыпать сыром,поставить в нагретую духовку до 220*С примерно на 30мин
Креветки с орехами
1кг мороженных креветок
1ст.л.маргарина
1ст. сухого красного вина
1ст.измельченных грецких орехов
4-5помидоров
укроп и кинза
Отварить и очистить креветки,нарезать кусочками и выложить на середину сковороды,смазанную маргарином. Вокруг креветок разложить разрезанные пополам помидоры срезом вниз,засыпать все орехами,залить вином и запечь в духовке до румяной корочки
neulovimaya Водитель Спорткара
Возраст: 24
На сайте с: 16 Май 2008
Сообщения: 391
Откуда: Екатеринбург
Авто: Шевик Спарк МТ
Всем доброго дня!!
Готова поделиться с вами вкусными рецептами блюд,которые готовила сама!!
Начнем со сладенького!
Тортик из печенья,сметаны и бананов!!!
"Весеннее настроение"
Список продуктов: Крекер нежный 1 (пачка), сметана (15-20 % 1 уп),сахар( 1\2 стакана), бананы (3-4 шт),киви (3-4 шт),шоколад,взбитые сливки-по желанию.
Способ приготовления.
В кастрюльку выливаем сметану,высыпаем туда 1\2 стакана сахара(можно больше-на ваш вкус) и крекер.Перемешиваем аккуратно.Оставляем на 10-15 минут.За это время режем банан и киви колечками.
Выкладываем на большое,плоское блюдо!!Слой крекера,слой банана и киви,слой крекера и т. д.
Способов украшения тортика очень много.Можно потереть шоколад,украсить взбитыми сливками, измельченными орешками!!
Тортик убрать в холодильник и дать ему пропитаться!!
Приятного аппетита!
neulovimaya Водитель Спорткара
Возраст: 24
На сайте с: 16 Май 2008
Сообщения: 391
Откуда: Екатеринбург
Авто: Шевик Спарк МТ
Мясо "под шубой"
Ингредиенты:
свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
помидоры - 2-3 шт.
репчатый лук - 3 шт.
картофель - 3-4 шт.
чеснок - 4-5 зуб.
сыр - 200-250 гр.
зелень
соль
майонез
Приготовление:
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить.
7. Зелень порубить.
Последовательность выкладки на противень:
1. Смазать противень маслом.
2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.
4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут.
мое коронное и любимое блюдо
